我的家乡在山东临沂，煎饼一直是我最爱的家乡美食。它方便存放不容易坏，是我每次出远门的必备食物。多年来都难以割舍对煎饼的那种喜爱！

玉米煎饼的酸，小米煎饼的甜，高粱煎饼的清香……白面的、粗粮的我都喜欢。煎饼卷大葱，煎饼卷麻花，煎饼卷肉，煎饼卷菜，小时候还卷过白糖，印象中煎饼可以“卷一切”，随便一种都是美食。

小时候过年的记忆让我难以忘记，过了腊月二十，家里就开始忙活起来，准备各种年货。母亲会专门抽出半天的时间做煎饼，和好满满的一盆面糊，把摊煎饼的鏊子烧热，取一勺子面糊糊倒在鏊子上，然后用竹丕，熟练的一圈圈摊开，不一会儿，一张漂亮的圆形煎饼就做好了，香味飘散，总能把我肚子里的馋虫勾引出来。母亲摊煎饼的工具，不是别人常用的那种刮板，而是用一片竹片削成的长长的竹丕，大约长60厘米，宽3厘米，形状有点儿像一把竹剑的样子，我曾试着用它也摊一张煎饼，结果可以想象，至今我也没有学会。

过年那几天，大人们忙着准备年货，孩子们在外面玩耍，到了吃饭时间就跑回家拿个煎饼卷大葱又跑出去玩儿啦。小伙伴们也都喜欢吃煎饼，我会很大方的跟他们分享。

上初中时，学校离家很远，中午不能赶回家。每天早上出发前，包里总装着煎饼，那是母亲早早给我准备好的。午饭时，三五个同学坐在一起，每个人手里拿着一个煎饼，说说笑笑，边吃边聊，窗外吹来的风轻轻的拂过，那是一段多么美好的回忆！

时光荏苒，社会发展。如今各种花样的小吃，琳琅满目，但我对煎饼却情有独钟，煎饼里有家乡的味道……

东方购物广场北城店 颜培红